Existen varias formas para saberlo hoy en día, pero una de ellas es midiendo la tangente delta o factor de disipación dieléctrica, que mide las perdidas dieléctricas del aceite, las cuales pueden ser por humedad, contaminación o degradación del aceite. Hay equipos electrónicos muy modernos que los hacen, observa aquí:
https://amperis.com/productos/pruebas-transformadores/test-transformadores-resistividad-aceite/
